Cholesterol (คอเลสเตอรอล) ไม่ว่าคุณจะหันไปทางไหน คุณจะได้รับคำเตือนให้ใส่ใจกับระดับคอเลสเตอรอล และระดับไตรกลีเซอไรด์ของคุณให้น้อยลง คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์เป็นไขมัน และเป็นไขมันที่ไหลเวียนอยู่ในเลือดของเรา ล้วนเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับชีวิตนั่นเอง คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างและบำรุงรักษาส่วนสำคัญของเซลล์ เช่น เยื่อหุ้มเซลล์ และการผลิตฮอร์โมนที่จำเป็นหลายอย่าง รวมถึงเอสโตรเจน โปรเจสเตอโรน วิตามินดีและสเตียรอยด์

ไตรกลีเซอไรด์ (triglyceride) เป็นกรดไขมันที่ให้พลังงานสูง ซึ่งให้พลังงานส่วนใหญ่ที่เนื้อเยื่อของคุณต้องการ ดังนั้น คุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากไขมันประเภทนี้ แต่เมื่อคอเลสเตอรอลในเลือดหรือไตรกลีเซอไรด์สูงเกินไป ทำให้เกิดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน นี่คือเหตุผลที่คุณต้องดูแลเกี่ยวกับระดับไขมันในเลือดของคุณ มี 2 แหล่งที่มาของคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

แหล่งอาหารคอเลสเตอรอล(Cholesterol) และไตรกลีเซอไรด์(triglyceride) ในอาหารส่วนใหญ่ มาจากการรับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ไขมันในอาหารเหล่านี้จะถูกดูดซึมผ่านลำไส้ แล้วส่งผ่านเลือดไปยังตับซึ่งจะถูกแปรรูป งานหลักอย่างหนึ่งของตับคือทำให้แน่ใจว่าเนื้อเยื่อทั้งหมดในร่างกายของคุณ สามารถรับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ได้ตามต้องการ โดยทั่วไปประมาณ 8 ชั่วโมงหลังอาหาร ตับของคุณจะรับคอเลสเตอรอลในอาหาร และไตรกลีเซอไรด์จากเลือด

เมื่อไม่มีไขมันในอาหาร ตับจะผลิตคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์เอง ที่จริงแล้วประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ ของคอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณสร้างขึ้นจากตับ จากนั้นตับของคุณจะใส่คอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์และโปรตีนพิเศษลงในบรรจุภัณฑ์ทรงกลมเล็กๆ ที่เรียกว่าไลโปโปรตีนและปล่อยพวกมันเข้าสู่กระแสเลือด คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์แยกออกจากไลโปโปรตีน และส่งไปยังเซลล์ของร่างกายไม่ว่าจะต้องการอะไร

ไตรกลีเซอไรด์ส่วนเกิน ที่ไม่จำเป็นต้องใช้ทันทีสำหรับเชื้อเพลิง จะถูกเก็บไว้ในเซลล์ไขมันเพื่อใช้ในภายหลัง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากรดไขมันจำนวนมาก ที่สะสมอยู่ในร่างกายของเรานั้นมาจากคาร์โบไฮเดรตในอาหาร เนื่องจากการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรต ที่เราสามารถจัดเก็บได้ คาร์โบไฮเดรตส่วนเกินใดๆ ที่เรากินเข้าไปจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดไขมัน จากนั้นจึงบรรจุเป็นไตรกลีเซอไรด์และเก็บเป็นไขมัน

สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมคนอ้วน ถึงเป็นเรื่องง่ายที่จะทานอาหารที่มีไขมันต่ำ กรดไขมันที่เก็บไว้จะถูกย่อยสลายจากไตรกลีเซอไรด์ และเผาผลาญเป็นเชื้อเพลิงระหว่างการอดอาหาร คอเลสเตอรอลที่ดีและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี คุณมักจะได้ยินแพทย์และนักโภชนาการพูดถึงคอเลสเตอรอล 2 ประเภทที่แตกต่างกัน คอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ LDL คอเลสเตอรอลที่เรียกว่าไม่ดี และคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง

คอเลสเตอรอลดี วิธีพูดคุยเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลนี้ เป็นการจดเลขที่สะดวก แต่ก็ไม่เป็นความจริงอย่างเคร่งครัด พูดอย่างเคร่งครัด ตามที่นักเคมีที่ดีคนใดจะบอกคุณ หนึ่งโมเลกุลของคอเลสเตอรอล เกือบจะเหมือนกับโมเลกุลอื่น เหตุใดแพทย์จึงพูดถึงคอเลสเตอรอลที่ดี และคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี คำตอบเกี่ยวข้องกับไลโปโปรตีน ไลโปโปรตีน คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์เป็นไขมัน

จึงไม่ละลายในตัวกลางที่เป็นน้ำ เช่น เลือด เพื่อให้ไขมันถูกขนส่งในเลือด โดยไม่จับตัวเป็นก้อน พวกมันจะต้องถูกบรรจุเป็นอนุภาคขนาดเล็ก ที่เรียกว่าไลโปโปรตีน ไลโปโปรตีนสามารถละลายได้ในเลือด และช่วยให้คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ผ่านเลือดได้ง่าย พฤติกรรมของไลโปโปรตีนต่าๆ ขึ้นอยู่กับชนิดของโปรตีนเรียกว่า อะโพลิโพโปรตีน ที่ปรากฏบนพื้นผิว เมแทบอลิซึมของไลโปโปรตีนค่อนข้างซับซ้อน

นักวิทยาศาสตร์ยังคงศึกษารายละเอียดทั้งหมดอยู่ อย่างไรก็ตามแพทย์ส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับไลโปโปรตีน 2 ประเภทหลัก LDL และ HDL คอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ คอเลสเตอรอลไม่ดี ในคนส่วนใหญ่ คอเลสเตอรอลในเลือดส่วนใหญ่ บรรจุอยู่ในอนุภาคไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ คอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ มักถูกเรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความเสี่ยง ที่เพิ่มขึ้นของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่า เมื่อระดับคอเลสเตอรอลสูงเกินไป ไลโปโปรตีนLDL มีแนวโน้มที่จะยึดติดอยู่กับผนังของหลอดเลือด ซึ่งจะช่วยกระตุ้นให้หลอดเลือด ดังนั้น ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงจึงเป็นปัจจัยเสี่ยง ที่สำคัญสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด แม้ว่าจะไม่ต้องสงสัยเลยว่าระดับ LDL คอเลสเตอรอลที่สูง

ส่งผลกระทบอย่างมาก ต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญได้เริ่มตั้งคำถามว่าการลดระดับคอเลสเตอรอล LDL เองจะช่วยลดความเสี่ยงได้หรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้ว่าการลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลด้วยสแตตินจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้อย่างมาก แต่การลดระดับคอเลสเตอรอล LDL และยาอื่นๆ ส่วนใหญ่นั้นไม่ได้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน นี่คือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญบางคน เริ่มตั้งคำถามเกี่ยวกับสมมติฐาน

เกี่ยวกับคอเลสเตอรอล และเหตุใดแนวทางการรักษาคอเลสเตอรอลในปัจจุบัน จึงอาศัยการใช้ยาสแตตินเป็นอย่างมาก HDL คอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลระดับคอเลสเตอรอล HDL ในเลือดสูงสัมพันธ์กับความเสี่ยง ที่ลดลงของโรคหัวใจตรงกันข้าม ระดับ LDL คอเลสเตอรอลสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น ดังนั้น HDL คอเลสเตอรอลจึงมักถูกเรียกว่าคอเลสเตอรอลดี ปรากฏว่า HDL ไลโปโปรตีนสแกนผนังหลอดเลือด และขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

ดังนั้นคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ใน HDL จึงเป็นคอเลสเตอรอลส่วนเกินที่เพิ่งถูกขับ ออกจากเซลล์และผนังหลอดเลือดในระดับสูง และถูกส่งกลับไปยังตับเพื่อรีไซเคิล ยิ่งระดับคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง สูงเป็นที่คาดการณ์ว่าคอเลสเตอรอลสูง มิฉะนั้นอาจทำให้เกิดความเสียหาย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแนวคิดที่ว่า HDL คอเลสเตอรอลนั้นดีอยู่เสมอถูกวิพากษ์วิจารณ์ อันที่จริงดูเหมือนว่าตอนนี้มันซับซ้อนกว่า HDL คอเลสเตอรอลที่ดีธรรมดาๆ

บทความอื่นที่น่าสนใจ > กล้ามเนื้อ ต้นขาด้านหน้า หรือกล้ามเนื้อกลุ่มควอดริเซ็บ ฟีเมอริส มีการทำงานอย่างไร