โภชนาการ จากการวิจัยและการกำหนดของนักโภชนาการ มะเขือเทศสด 50 กรัมถึง 100 กรัมต่อคนต่อวัน สามารถตอบสนองความต้องการ ของร่างกายมนุษย์ในด้านวิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ มะเขือเทศมีสารไลโคปีน ซึ่งมีฤทธิ์ในการยับยั้งแบคทีเรีย กรดมาลิก กรดซิตริกและน้ำตาลในมะเขือเทศ สามารถช่วยย่อยอาหารได้ มะเขือเทศอุดมไปด้วยสารอาหาร และมีหน้าที่หลายอย่างที่เรียกว่าผลไม้วิเศษในผัก กรดอินทรีย์

กรดมาลิกและกรดซิตริกในมะเขือเทศ ยังช่วยเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยช่วยย่อยอาหาร และปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหาร มะเขือเทศมีกรดผลไม้ซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล และเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับภาวะไขมันในเลือดสูง มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 แคโรทีนและแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดงและไอโอดีน

รวมถึงองค์ประกอบอื่นๆ และยังมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ เซลลูโลส สถาบันวิจัยทางการแพทย์ในประเทศญี่ปุ่น ได้ทำการสำรวจใน 4 พื้นที่ ที่มีอุบัติการณ์มะเร็งกระเพาะอาหารแตกต่างกัน วัดระดับวิตามิน A C E เบต้าแคโรทีน และไลโคปีนในพลาสมาของผู้อยู่อาศัย และพบว่ายิ่งความเข้มข้นของไลโคปีนสูงขึ้น ในพลาสมายิ่งสูง สามารถช่วยให้มะเร็งกระเพาะอาหารก็ลดลง เนื่องจากการกินมะเขือเทศมีประโยชน์มากมาย

เกือบทุกครอบครัวในประเทศที่พัฒนาแล้ว ในยุโรปและอเมริกากินมะเขือเทศ ซึ่งสามารถป้องกันมะเร็ง โรคภัยไข้เจ็บ และความงามได้ เมื่อกินมะเขือเทศคุณสามารถกินได้ทั้งแบบดิบและสุก สำหรับไลโคปีนในมะเขือเทศ อัตราการใช้ และอัตราการดูดซึมของอาหารปรุงสุกจะสูงขึ้น เนื่องจากไลโคปีนเป็นแคโรทีนอยด์และวิตามินที่ละลายในไขมัน จึงละลายได้มากขึ้นในความร้อนและไขมัน ไข่กวนมะเขือเทศ ซุปไข่มะเขือเทศ

รวมถึงเต้าหู้ย่างมะเขือเทศ เนื้อทอดมะเขือเทศ เป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทาง”โภชนาการ” ยิ่งเวลาให้ความร้อนนานเท่าใด ไลโคปีนและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ก็ยิ่งเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ไลโคปีนสามารถยับยั้งอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายได้มากถึง 10 เท่าของวิตามินอี การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าไลโคปีน สามารถลดความเสี่ยงของบุคคลต่อโรคมะเร็ง และโรคหัวใจได้ เมื่อเร็วๆนี้มีหลักฐานมากขึ้นเรื่อยๆ

ซึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้คนส่วนใหญ่ต้องการ สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดในขณะนี้ และวิตามินซีในผักและผลไม้บางชนิด มีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระเพียงเล็กน้อย แม้ว่าวิตามินซีจะหายไปจริงๆ ในระหว่างการให้ความร้อน แต่โดยทั่วไปแล้ว ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของมะเขือเทศก็ดีขึ้นหลังจากการให้ความร้อน การค้นพบนี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์ เพื่อส่งเสริมให้ผู้คนรับประทานแต่ผลไม้ และผักที่ปรุงและแปรรูปแล้วเท่านั้น

แครอทขึ้นชื่อว่าโสมน้อยมีหน้าที่อะไรบ้าง แครอทเป็นผักที่อุดมด้วยสารอาหาร เหมาะสำหรับทุกวัย เรียกว่าโสมน้อย ส่วนผสมที่มีชื่อเสียงที่สุดในแครอทคือแคโรทีน ซึ่งเป็นเม็ดสีเหลืองที่มีแคโรทีน 1.35 ถึง 17.25 มิลลิกรัมต่อเฮกโตกรัมของแครอท มากกว่าผักอื่นๆ 360 เท่าของมันฝรั่ง และ 36 เท่าของขึ้นฉ่ายฝรั่ง หลังจากที่แคโรทีนเข้าสู่ร่างกายมนุษย์และถูกดูดซึม ก็สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้

ดังนั้นแคโรทีนจึงถูกเรียกว่าแหล่งวิตามินเอ สิ่งที่มีค่าคือถึงแม้แครอทจะต้ม นึ่งและทอด แต่การสูญเสียแคโรทีนกลับมีน้อยมาก เนื่องจากเบตาแคโรทีน เช่น ไลโคปีน สามารถปรับปรุงความสามารถ ในการละลายหลังปรุงอาหารในน้ำมัน และดูดซึมได้ง่ายในลำไส้ สหรัฐอเมริการายงานว่าการรับประทานแครอท 2 ครั้งต่อวันสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ 10 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ การรับประทานแครอท 3 ครั้งต่อวัน

ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจ การบริโภคแครอทเป็นประจำมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ประการแรก ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับโรคมะเร็งและป้องกันมะเร็ง เช่น การขาดวิตามินเอในร่างกายมนุษย์ ไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อดวงตาและผิวหนัง แต่ยังมีความต้านทานต่ำ และมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคระบบทางเดินหายใจ และทางเดินปัสสาวะ แครอท มีลิกนินจำนวนมาก ซึ่งสามารถปรับปรุงความต้านทานโรคของร่างกาย

ซึ่งลดและป้องกันการเกิดมะเร็ง ประการที่สองคือ ความงามและความฟิต หน้าที่อีกประการหนึ่งของวิตามินเอคือ การรักษาการทำงานปกติของเนื้อเยื่อบุผิวของมนุษย์ เพื่อที่มันจะหลั่งไกลโคโปรตีน เพื่อให้ผิวหนังชุ่มชื้นและอ่อนนุ่ม ดังนั้น การบริโภคแครอทเป็นประจำ จึงสามารถรักษาภาพลักษณ์ที่สดใสและอ่อนเยาว์ได้ มีข่าวลือว่างาดำช่วยให้ผมดกดำสว่างไสวได้จริงไหม งาดำมีกรดไขมันจำเป็น กรดอะมิโนที่มีกำมะถันและแร่ธาตุต่างๆ

ซึ่งที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม แม้ว่าการรักษา”โภชนาการ”ที่สมดุลและกิจวัตรประจำวันตามปกติคือ ใบสั่งยาที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาผมให้แข็งแรง งา อุดมไปด้วยสารอาหารอย่างแท้จริง มีผลของการบำรุง ผมดำ ยาระบายและการล้างพิษ สารอาหารในงา ส่วนใหญ่เป็นไขมัน โดยคิดเป็นสัดส่วนประมาณครึ่งหนึ่ง และเนื้อหาของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยอาหารก็อุดมไปด้วยเช่นกัน งายังอุดมไปด้วยวิตามินบีรวม อี

รวมถึงแมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสีและแร่ธาตุต่างๆ งาดำมีแคลเซียม 1456 มิลลิกรัม และธาตุเหล็ก 24.5 มิลลิกรัม ต่อเฮกโตกรัมของงาดำ และมีเส้นใยหยาบมากกว่า แม้ว่างาจะมีไขมันมาก แต่สัดส่วนของกรดไขมันนั้นดีกว่า สำหรับคุณแม่ ไก่น้ำมันงาเป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่ดีที่สุด ซึ่งเกี่ยวข้องกับกรดไลโนเลอิกในน้ำมันงา ซึ่งสามารถช่วยให้มดลูกของแม่หดตัวและมีการหลั่งของโลเชีย นอกจากนี้ งาดำยังอุดมไปด้วยวิตามินอี

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ > ตั้งครรภ์ ควรดูแลตัวเองหนังจากที่ตรวจพบอย่างไรได้บ้าง