แพนเค้ก อาหารเช้าที่ได้รับความนิยม และเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือ แพนเค้กขนมปังแผ่นกลมบาง เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะนับตัวเลือกการทำอาหาร แพนเค้กสามารถเป็นแบบเรียบง่าย หรือยัดไส้ได้ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงแยม เรามาดูกันว่าแพนเค้กแบบไหนที่ดีต่อสุขภาพ และอันไหนที่ไม่ดีต่อสุขภาพ อธิบายรายละเอียดได้ ดังนี้

แพนเค้กได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ได้มีการคิดค้นสูตรแรกเริ่มในปี 1005 มีตำนานเล่าขานถึงวิธีการคิดค้นอาหารจานนี้ พนักงานต้อนรับหญิงคนหนึ่งเผาเยลลี่และข้าวโอ๊ต ซึ่งเป็นแพนเค้กชนิดหนึ่ง นักโบราณคดีพบข้อมูลว่า แพนเค้กชิ้นแรกยังคงอบอยู่บนหินร้อน แต่พวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ชาวสลาฟในสมัยนอกรีต พวกเขาอบให้เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ เชื่อกันว่าฤดูใบไม้ผลิจะมาเร็วขึ้น ถ้าคุณกินแพนเค้กเยอะๆ มีความคล้ายคลึงของแพนเค้กในประเทศต่างๆ

ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศส เครปในฮอลแลนด์ แป้งแพนเค้กในอเมริกา แพนเค้กในอินเดีย ซึ่งพวกเขาทำจากข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต แป้งบัควีท องค์ประกอบทางเคมี และสูตรอาหารมากมายแตกต่างกันไป แต่ตามปกติแล้วจะเป็นแป้ง นม และไข่ ส่วนผสมเพิ่มเติม และการเติมจะส่งผลต่อปริมาณแคลอรีของผลิตภัณฑ์ ค่าพลังงานของแพนเค้ก 100 กรัม โดยไม่ต้องเติมประมาณ 170 กิโลแคลอรี โปรตีน 5.1 กรัม ไขมัน 3.1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 32.6 กรัม

แพนเค้กแบบดั้งเดิมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ได้แก่ วิตามินของกลุ่ม B มีประโยชน์สำหรับต่อมไร้ท่อ ระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท เมแทบอลิซึม วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งผลต่อสุขภาพการเจริญพันธุ์และสภาพผิว ช่วยลดคอเลสเตอรอลช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร โพแทสเซียม ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ โซเดียม ช่วยในการทำงานของไต แมกนีเซียม ส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ ขจัดสารพิษ

ธาตุเหล็ก มีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง ฟอสฟอรัส ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง แพนเค้ก ซึ่งนำเสนอบนชั้นวางของร้านค้ามีสารปรุงแต่งรส ผงฟู สารกันบูด ผงถั่วเหลือง และสารปรุงแต่งรสต่างๆ เป็นจำนวนมาก ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อค่าพลังงาน และประโยชน์ใช้สอย ดังนั้น จึงเป็นการดีกว่าที่จะทำแพนเค้กด้วยตัวเอง

ประโยชน์ของแพนเค้กในทางโภชนาการ แพนเค้กจัดอยู่ในหมูคาร์โบไฮเดรต อย่างง่ายจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างรวดเร็ว และรักษาความมีชีวิตชีวาของร่างกาย แพนเค้กเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมาก ดังนั้น จึงควรเป็นมื้อที่สมบูรณ์ ไม่ใช่ของหวาน ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่ายในปริมาณสูง เนื่องจากมีนมและไข่ ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ ไข่แดงในไข่ประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งช่วยในการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์

การสังเคราะห์กรดอะมิโนในร่างกาย และมีการเผาผลาญ เส้นใยในแป้งสาลีมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร คุณสามารถเพิ่มโฮลเกรน บัควีท หรือแป้งข้าวไรย์ลงในแป้งได้ นี่คือวิธีสร้างคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งจะไม่เพิ่มระดับกลูโคสอย่างมาก แต่จะออกฤทธิ์ในภายหลังและนานขึ้น ข้อเสียเปรียบหลักของแพนเค้กคือปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับไขมัน

ไม่แนะนำให้ใช้บ่อยโดยผู้ที่ปฏิบัติตามรูป ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงสูตรอาหารที่มีน้ำตาลหรือท็อปปิ้งหวานมากเกินไป แพนเค้กร้อนมีผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร ดีกว่ารอให้พวกเขาเย็นลง ใช้ด้วยความระมัดระวังหากคุณมีโรคต่างๆ เช่น ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ หรือตับแข็งของตับ แพนเค้กทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป ซึ่งทำงานได้ไม่ดีอยู่แล้ว ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี เนื่องจากระบบย่อยอาหารไม่เหมาะกับอาหารที่มีไขมันสูง

ซึ่งอาจนำไปสู่แก๊สในกระเพาะและท้องอืดได้ สูตรแพนเค้กบน kefir วัตถุดิบได้แก่ ไข่ 2 ฟอง แป้ง 120 กรัม kefir 200 กรัม น้ำเดือด 200 กรัม น้ำตาล 35 กรัม น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 30 กรัม โซดา 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ขั้นตอนการทำดังนี้การตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ การตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสม หรือปัดจนเป็นฟองสีขาว การเพิ่ม kefir อุ่นๆ การเทน้ำเดือดลงในลำธารบางๆ คนอย่างต่อเนื่อง

การร่อนแป้งลงในชาม คนจนแป้งหมด ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตี เพิ่มโซดา การเทน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก แป้งควรจะเป็นน้ำมูกไหลด้วยโฟมเล็กน้อยอยู่ด้านบน การทอดในกระทะร้อน เป็นต้น แพนเค้กใส่นม วัตถุดิบได้แก่ นม 500 มิลลิลิตร ไข่ 3 ฟอง แป้งแพนเค้ก 200 กรัม เนย 30 กรัม น้ำตาล 30 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำดังนี้ การตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด เพิ่มนม 100 มิลลิลิตร ให้กับมวลที่ได้ ร่อนแป้งลงในแป้ง และผสมจนเนียนไม่มีก้อน เพิ่มนมที่เหลือและคนอีกครั้ง เทเนยละลายที่เย็นแล้วลงในแป้ง จาระบีกระทะด้วยน้ำมันก่อนทอดแพนเค้กครั้งแรกเท่านั้น ไม่จำเป็นอีกต่อไปน้ำมันที่เราเติมลงในแป้งก็เพียงพอแล้ว

 

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ > บุคลิกภาพ ที่มีความผิดปกติ อาจเป็นหนึ่งในอาการทางจิต