อาหารกลางวัน หากคุณเป็นเหมือนคนส่วนใหญ่ คุณมักจะหยิบของกินอย่างรวดเร็ว หรือพกอาหารกลางวันไปด้วย ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจรับประทานอาหารนอกบ้าน หรือนำอาหารกลางวันมาจากบ้านก็ตาม มีตัวเลือกเพื่อสุขภาพ และหาซื้อได้ง่ายหลายอย่าง ที่จะช่วยให้คุณเปลี่ยนไปรับประทานอาหาร ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำได้อย่างง่ายดาย
ซุป เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด สำหรับมื้อกลางวัน ไม่เพียงแต่คุณจะพบซุปในเมนูสั่งกลับบ้านส่วนใหญ่เท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำซุปหม้อใหญ่ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ได้อย่างง่ายดาย และแช่แข็งชิ้นส่วน เพื่อใช้ในภายหลัง ลองใส่ซุปแช่แข็งในถุงแยกต่างหาก เพื่อให้ละลายน้ำแข็ง และอุ่นใหม่ได้ง่ายขึ้น สิ่งที่คุณต้องทำคือนำถุงออกมาในตอนเช้า และตอนเที่ยงแล้ววางบนจาน ที่เข้าไมโครเวฟได้ จนกว่าจะอุ่นขึ้น
ถั่วเลนทิล ผัก ซุปผักอิตาลี พาสต้าโฮลวีต ข้าวกล้อง และซุปถั่ว เป็นทางเลือกที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง GI ต่ำ เนื่องจากแคลอรีสูง และไขมันอิ่มตัว คุณจะต้องหลีกเลี่ยงซุปครีม นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณมีถุงน้ำในรังไข่ซินโดรม เพราะคุณมีสูงกว่าความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ
สลัดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใส่เข้าไป เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เริ่มด้วยผักกาดหอม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น สปริงมิกซ์ หรือผักโขม และวางบนผักที่คุณเลือก แม้ว่าผักกาดแก้ว จะไม่มี GI สูง แต่ประโยชน์ทางโภชนาการของการรับประทานผักกาดแก้วนั้นยังน้อย แทนที่จะผักโขมผักกาดหอม หรือสีเข้มสีเขียวอื่นๆ คุณจะได้รับมากขึ้นวิตามินแร่ธาตุ และสารอาหาร มะเขือเทศ แตงกวา พริก เห็ด บร็อคโคลี่ และแครอท เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด
คุณจะต้องจำกัดชีส เบคอน และขนมปังกรอบที่มีไขมันสูง คุณสามารถเพิ่มผลไม้สับเช่น ส้ม เกรปฟรุต แอปเปิลหรือเบอร์รี่ ไก่ย่าง ถั่วและพืชตระกูลถั่ว เพื่อเพิ่มโปรตีน ความกรุบกรอบ และความหวานได้ตามต้องการ น้ำสลัด ก็มีความสำคัญเช่นกัน ในการทำหรือสั่งสลัด ใช้น้ำมันมะกอกผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกอย่างง่ายๆ ในการตกแต่งสลัดของคุณแทนซอสที่มีไขมันสูง และน้ำตาลสูงบรรจุขวด หรือดีกว่านั้น
คุณสามารถปรุงเองได้ง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะนาว กระเทียม และส้ม ต้องการความคิดสร้างสรรค์ การตรวจสอบสูตร PCOS ศูนย์โภชนาการ แซนด์วิช ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน นำไปที่ทำงาน หรือหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารสำเร็จรูป แซนด์วิช มีตัวเลือกดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมากมาย คุณต้องเปลี่ยนโรล หรือขนมปังขาวเป็นโฮลวีต หรือขนมปังหมัก 100 เปอร์เซ็นต์
ลองชีสกับแฮม ซึ่งเป็นเนื้อไม่ติดมันมาก หรือไก่งวงกับชีส หรือสลัดทูน่าหรือไข่ หากมี ให้ใส่แซนด์วิช ผักกาด มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ตามต้องการ แทนที่จะเลือกมันฝรั่งทอดหนึ่งถุง ให้เลือกผลไม้หรือผักหั่น ซุปหนึ่งถ้วยหรือสลัด ใช้ผลไม้สดเช่น เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ แทนเยลลี่ เพื่อทำให้เนยถั่วแบบดั้งเดิม และเยลลี่มีสุขภาพดีขึ้น
การเตรียม”อาหารกลางวัน”ที่บ้านล่วงหน้า เป็นทางเลือกที่ดี สำหรับการสั่งอาหารที่สำนักงาน ไม่เพียงแต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น แต่คุณยังสามารถประหยัดเงินได้มากอีกด้วย นอกจากการเอาอาหารที่เหลือจากอาหารค่ำ เมื่อคืนนี้ออกไป โดยให้อาหารเพิ่มเป็นสองเท่า ในระหว่างสัปดาห์
คุณยังสามารถปรุงอกไก่ ไส้กรอกย่าง หรือย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อย ในระหว่างสัปดาห์ได้อีกด้วย ใส่ไก่ลงในผักแช่แข็ง และซีอิ๊วขาว แล้วผัดอย่างรวดเร็ว หรือใส่ซอสและชีสไขมันต่ำลงในพาร์เมซานไก่แบบพื้นฐาน หรือใส่ขึ้นฉ่ายสับ และถั่วสับ เติมมายองเนสเบาๆ ลงในสลัดไก่แสนอร่อย ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจ ที่จะรับประทานอาหารนอกบ้าน หรือปรุงอาหารที่บ้าน
คุณต้องวางแผนมื้ออาหารของคุณ ใช้เวลาสองสามนาทีในแต่ละคืน เพื่อเตรียมอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ และนำไปรับประทานในวันถัดไป ด้วยวิธีนี้ หากคุณมาสายในเช้าวันรุ่งขึ้น อาหารกลางวันจะพร้อม และคุณจะไม่ถูกบังคับให้กินสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หากคุณวางแผน ที่จะรับประทานอาหารนอกบ้าน ให้หาข้อมูลเมนูอาหารในร้านอาหารท้องถิ่น เพื่อที่คุณจะได้รู้ว่า จะเกิดอะไรขึ้น เมื่อไปถึงจุดหมายปลายทาง
บทความอื่นที่น่าสนใจ > หัวใจวาย สามารถป้องกันไม่ให้กลับมาเป็นอีกได้อย่างไรบ้าง
