ผักสลัด อาหารสำหรับคนอยากลดน้ำหนัก การปฏิบัตินี้มีข้อเสียมากมาย สำหรับคนส่วนใหญ่การกินสลัดผัก ไม่สามารถตอบสนองเส้นใยอาหารที่ร่างกายต้องการต่อวันได้ ปริมาณผักที่เราควรบริโภคในหนึ่งวันคือ 300 ถึง 500 กรัม เพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกาย สำหรับใยอาหารในชีวิตประจำวัน ถ้ากินผักดิบๆ แบบนี้ คาดว่าวันรุ่งขึ้น จะไม่อยากเห็นผักสดบนโต๊ะอีก ตราบใดที่คุณปรุงผักให้ได้หนึ่งปอนด์ คุณก็จะสามารถบรรลุ KPI ของการรับประทานผักได้หนึ่งปอนด์ต่อวัน

จุดประสงค์ของการกินสลัดผัก เพื่อลดน้ำหนักในขณะที่การกินผักที่ปรุงสุกนั้น ไม่ขัดแย้งกับจุดประสงค์ในการลดน้ำหนัก ตราบใดที่คุณใส่ใจน้ำมันและเกลือให้น้อยลง ในการทำอาหารถ้าคุณเป็นคนที่สามารถกินผักดิบได้วันละหนึ่งปอนด์ ก็เพิกเฉยต่อย่อหน้าข้างต้น การรับประทานสลัดผักสดและเย็น ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว อาจทำให้กระเพาะอาหาร และลำไส้เป็นหวัดได้ง่าย

การกินสลัดผักในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน อาจทำให้รู้สึกสดชื่น แต่เมื่อผมคิดว่าการรับประทานสลัดผักจุ่มลงในน้ำเย็น ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แก้ไขเพียงแค่รู้สึกสั่นในของร่างกาย สำหรับคนที่มีระบบทางเดินอาหารไม่แข็งแรง การรับประทานสลัดผักสด และเย็นในฤดูหนาว จะทำให้เกิดอาการไม่สบายในทางเดินอาหารได้ง่ายมาก และมีแนวโน้มสูงที่จะทำให้ทางเดินอาหารเป็นหวัด และทำให้ท้องร่วงได้

ผักอาจมีสารที่ไม่สะอาด เช่น ไข่พยาธิ และการกินโดยตรง อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ หากคุณทำสลัดผักของคุณเอง บางทีคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับปัญหานี้ เพราะคุณจะต้องรับผิดชอบต่อร่างกายของคุณเอง คุณจะล้างผักอย่างระมัดระวังแช่ในน้ำเกลือ เป็นเวลาหลายสิบนาทีแล้ว ล้างออกด้วยน้ำประปา ดื่มน้ำอีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม พนักงานซื้อกลับบ้านอาจไม่รับผิดชอบมากนัก ก่อนที่จะหยิบขึ้นปรุงเพื่อรับประทานมาใช้ ควรใช่วิธีการล้างแบบหยาบแบบนี้ ไม่มีทางที่จะล้างไข่หนอนที่ติดอยู่กับผักได้ หากไข่พยาธิเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก การติดเชื้อของไข่พยาธิชนิดนี้ ไม่แสดงอาการทันที มักใช้เวลาให้ไข่พยาธิฟักเป็นตัวเต็มวัย

เมื่อกินสลัดผัก อย่าใส่ใจกับการบริโภคน้ำสลัด และแคลอรีจะเกินแม้ว่าซอสจะอร่อย แคลอรีของซอสที่มักใช้กับสลัดผักตามท้องตลาดมักจะอยู่ที่ 400 ถึง 500 แคลอรี ที่รับประทานง่ายสำหรับอาหารที่มีไขมันต่ำ ในท้ายที่สุด แคลอรีของอาหารที่มีไขมันต่ำ จะเท่ากับอาหารทั่วไปหรืออาจมากกว่านั้น นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนที่รู้สึกว่ากำลังกินหญ้า แต่ไม่สามารถลดน้ำหนักได้ล้มเหลวในการลดน้ำหนัก

การติดเชื้อปรสิต หากมีฝนตกมากในช่วงการเจริญเติบโตของผัก โอกาสในการแพร่เชื้อปรสิตจะเพิ่มขึ้นมาก การล้างปรสิตด้วยการล้างแบบธรรมดาทำได้ยาก และมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า นอกจากนี้ ผักส่วนใหญ่จะรับประทานดิบ ยิ่งกินผักสดมากเท่าไหร่โอกาสในการติดเชื้อปรสิตก็จะยิ่งสูงขึ้น พิษจากยาฆ่าแมลง ผักสลัดเป็นเรื่องง่ายที่จะกัดเซาะโดยแมลงในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต

ดังนั้น จึงเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะฉีดพ่นยาฆ่าแมลงในระหว่างกระบวนการปลูก นอกจากนี้ การทำความสะอาดผักสลัด เพื่อกำจัดยาฆ่าแมลงทั้งหมดเป็นเรื่องยาก นอกจากนี้ การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษจากยาฆ่าแมลง ข้อควรระวังในการกินผักสลัด แม้ว่าจะมีรสชาติ แต่ก็ไม่ปลอดภัยนัก ดังนั้น ควรลวกผักสลัดด้วยน้ำเดือด เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อปรสิต

การรับประทาน”ผักสลัด” มีผลกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร ดังนั้น ผู้ที่มีอาการม้ามและกระเพาะอาหารไม่ดี และระบบย่อยอาหารไม่ดี จึงไม่เหมาะสำหรับการรับประทานดิบ ประโยชน์ของการกินผักสลัด ใยอาหารอยู่มาก กินแล้วดูดซึมน้ำในทางเดินอาหารได้มาก และใยอาหารก็มีผลส่งเสริมการบีบตัวของระบบทางเดินอาหาร และเร่งอาหาร

การกำจัดสารตกค้าง ช่วยลดเวลาการดูดซึมสารอาหาร จากทางเดินอาหาร และมีผลในการลดน้ำหนัก ผักสลัดจึงมีรสขมเล็กน้อย มีฤทธิ์ระงับปวดและการสะกดจิต ลดคอเลสเตอรอล และเสริมการรักษาโรคประสาทอ่อน ขับปัสสาวะและบวม ผักสลัดมีแมนนิทอลจำนวนมาก ซึ่งมีผลส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตของร่างกายมนุษย์ เร่งการไหลเวียนโลหิต เร่งการกำจัดอาการบวมน้ำในร่างกาย และมีผลขับปัสสาวะ ต่อต้านริ้วรอย

เนื่องจากลำต้นและใบมีผักสลัด มีรสขมเล็กน้อย มีฤทธิ์ในการดับร้อนและให้ความสดชื่น และระงับปวด ลดคอเลสเตอรอล และรักษาโรคประสาทอ่อน ผักสลัด มีส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพ เช่น แมนนิทอล ซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต ล้างตับ ส่งเสริมถุงน้ำดี และบำรุงกระเพาะอาหาร

คุณค่าด้านสุขภาพ มีสารกระตุ้นอินเตอร์เฟอรอน ซึ่งสามารถกระตุ้นเซลล์ปกติของมนุษย์ ให้ผลิตอินเตอร์เฟอรอน ต่อต้านไวรัส และปรับปรุงภูมิคุ้มกันของมนุษย์ มีสารที่เรียกว่า กรดโปรโตคาเทจูอิก ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งเซลล์มะเร็งได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต้านมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งระบบย่อยอาหารอื่นๆ วิตามินอีและแคโรทีนในผักสลัด สามารถปกป้องดวงตา รักษาการมองเห็นปกติ และบรรเทาอาการตาแห้งและเมื่อยล้า

บทความอื่นที่น่าสนใจ > สิวหัวช้าง และสิวชนิดอื่นๆ เกิดจากสาเหตุใดและมีวิธีการรักษาอย่างไรบ้าง